Ein cremiger Genuss mit der KitchenAid 👨🍳🥄🍦
Manchmal gibt es Tage, da braucht man einfach ein Eis und für mich persönlich nicht irgendein Eis, sondern cremiges, schokoladiges Nutella-Eis!🍦
Und da meine Freundin Alina, seit kurzem das KitchenAid Zubehör, den Speiseeisbereiter, besitzt, habe ich genau das ausprobiert. Und ich muss sagen, das Ergebnis war nicht nur cremig, sondern hat mich auch komplett überzeugt, mit wenigen Zutaten etwas Geduld und der Eismaschine von KitchenAid hab ich Eis gemacht, das locker mit dem von einem Italiener mithalten kann.😃
Zutaten (für ca. 1 Liter):
- 400 ml Schlagsahne
- 300 ml Vollmilch (ich habe 1,5% fetthaltige Milch verwendet)
- 150 g Zucker – laut Originalrezept (100 g reichen vollkommen aus)
- 4 Eigelb
- 200 g Nutella (oder eine andere Nuss Nougat Creme)
- 1 Prise Salz
Zubereitung:
- Milchmischung erhitzen: Milch, Sahne und den Zucker in einem Topf langsam erwärmen. (nicht kochen!).
- Eigelb aufschlagen: Die Eigelbe cremig aufschlagen.
- Temperieren: Einen Schöpflöffel der heißen Milchmischung vorsichtig in die Eigelb Masse rühren. Dann alles zurück in den Topf geben.
- Zur Rose abziehen: Bei mittlerer Hitze unter ständigem rühren auf ca. 80-82 °C erhitzen, bis die Masse leicht an andickt. Nicht kochen lassen.
- Nutella einrühren: Topf vom Herd nehmen und das Nutella einrühren, bis eine gleichmäßig cremige Masse entsteht.
- Abkühlen lassen: In eine Schüssel füllen, abdecken und mindestens 4 Std. (besser über Nacht!) im Kühlschrank kühlen.
- KitchenAid – Speiseeisbereiter vorbereiten: Die Eisschüssel muss mindestens 15 Stunden vorher ins Gefrierfach.
- Eis gefrieren lassen: Die gekühlte Masse aus dem Kühlschrank in die laufende KitchenAid und ca. 20-30 Min. rühren lassen, bis cremiges Eis entsteht.
- Optional verfeinern: Kurz vor Ende habe ich noch gehackte Haselnüsse mit einrühren lassen.
- Servieren: Man kann das Eis sofort genießen dann hat man eine cremige Konsistenz oder man wartet 2-3 Std., nachdem man es ins Gefrierfach gestellt hat, dann ist es etwas fester. Fertig!
Tipp: Verwende so einen Einfüllstutzen bzw. Einfüllhilfe (Pouring Shield) von KitchenAid, damit kannst du bequemer die Masse oder Toppings in den Speiseeisbereiter überführen.
Mein Nutell-Eis Fazit 😋
Ich finde das Eis ist super cremig geworden und hat genau diesen einzigartigen und leckeren Nutella-Geschmack.
Für mich ist es daher ein echtes Highlight für einen heißen Sommertag und definitiv ein Rezept, dass ich wieder machen werde.
Vor allem die Möglichkeit mit Topping, wie den Haselnüssen oder vielleicht auch sogar Schokostückchen zu variieren, das macht es für mich noch geiler! 🙂
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